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膽囊炎有什么飲食禁忌 膽囊炎要盡量避免吃3類食物

肝膽疾病編輯 醫(yī)普小新
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關鍵詞： #膽囊炎 #膽囊

膽囊炎患者需嚴格避免高脂、高膽固醇及刺激性食物，飲食禁忌主要包括高脂肪食物、高膽固醇食物和辛辣刺激食物三類。

1、高脂肪食物：

動物油脂、油炸食品、肥肉等含大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮素分泌，加重膽囊炎癥反應。急性發(fā)作期需完全禁食脂肪，緩解期每日脂肪攝入應控制在20克以內，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。

2、高膽固醇食物：

動物內臟、蛋黃、蟹黃等食物膽固醇含量超過200毫克/100克，易形成膽固醇結晶誘發(fā)膽絞痛。建議每日膽固醇攝入不超過300毫克，可選用魚肉、雞胸肉等低膽固醇蛋白質替代。

3、辛辣刺激食物：

辣椒、花椒、酒精等會直接刺激膽道Oddi括約肌痙攣，導致膽汁排出受阻。蔥姜蒜等香辛料也需限量，烹調時建議采用蒸煮方式，避免爆炒、燒烤等高溫烹飪方法。

膽囊炎患者日常應建立規(guī)律進食習慣，每日5-6餐少量多餐可減少膽囊負擔。增加膳食纖維攝入如燕麥、南瓜等有助于膽固醇代謝，每日飲水2000毫升以上稀釋膽汁。發(fā)作期可選擇米湯、藕粉等低脂流食，緩解期逐步添加脫脂奶、清蒸魚等優(yōu)質蛋白。烹飪時徹底去除肉類可見脂肪，避免攝入肉湯、肉凍等隱形脂肪。合并膽結石者需長期保持低脂飲食，定期復查超聲監(jiān)測膽囊情況。

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