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甘油三酯高飲食上應該吃什么

心血管內科編輯 健康真相官
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甘油三酯升高與飲食結構密切相關，調整膳食可有效降低指標。關鍵措施包括減少精制糖和飽和脂肪攝入，增加膳食纖維和Omega-3脂肪酸，選擇低升糖指數食物。

1. 控制碳水化合物攝入

精制碳水化合物會快速轉化為甘油三酯。避免白面包、甜點、含糖飲料，選擇全谷物如燕麥、糙米、藜麥。每日主食中全谷物應占1/3以上，烹飪時避免過度加工。

2. 優(yōu)化脂肪類型

減少動物油脂和棕櫚油等飽和脂肪，用橄欖油、山茶油替代。每周吃3次富含Omega-3的海魚，如三文魚、沙丁魚、鯖魚，每次100-150克。堅果選擇原味杏仁或核桃，每日15克左右。

3. 增加膳食纖維攝入

水溶性纖維能結合膽汁酸排出體外。每天保證500克蔬菜，其中深色葉菜占一半，搭配木耳、海帶等菌藻類。水果選擇蘋果、梨等帶皮食用的品種，每日200-350克為宜。

4. 蛋白質選擇技巧

優(yōu)先選用植物蛋白，每日攝入大豆或其制品20-25克，如北豆腐100克或豆?jié){400毫升。禽肉去皮后食用，紅肉選擇里脊等瘦肉部位，每周不超過500克。

5. 烹飪方式調整

采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，避免油炸和燒烤。肉類烹調前先焯水去除部分脂肪。蔬菜建議急火快炒或涼拌，減少維生素損失。使用檸檬汁、香草等天然調味料替代高鹽醬料。

長期堅持地中海飲食模式可使甘油三酯降低15%-30%。注意同時配合規(guī)律運動和體重管理，定期監(jiān)測血脂變化。若飲食調整3個月后指標仍高于2.3mmol/L，需及時就醫(yī)進行藥物干預。

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