蛋黃果又名獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃，原產(chǎn)于古巴和北美洲，現(xiàn)在中國廣東、廣西、海南、云南和福建等南亞熱帶地區(qū)有零星種植。蛋黃果質(zhì)地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜，口感介于番薯和榴蓮之間。蛋黃果中含有糖分、淀粉、維生素C、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

蛋黃果具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

蛋黃果中含有糖分、淀粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿卜素，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

美容養(yǎng)顏:

蛋黃果中含有多種礦物質(zhì)、維生素C、類胡蘿卜素等成分，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

蛋黃果中含有糖分、淀粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，還含有磷、鐵、鈣等礦物元素。

適宜人群

大部分人群都是可以食用蛋黃果的，尤其適用于營養(yǎng)缺乏者、皮膚暗沉者。

一般人群:

蛋黃果味道香甜，大多數(shù)人群都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏者:

蛋黃果中含有糖分、淀粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿卜素，營養(yǎng)缺乏者適量食用，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)。

皮膚暗沉者:

蛋黃果中含有多種礦物質(zhì)、維生素C、類胡蘿卜素等成分，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用，可以減少黑色素沉著，使皮膚更加白皙光滑。

禁忌人群

腹瀉者不宜食用。

原因:

蛋黃果不容易消化和吸收，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，因此腹瀉者不建議食用，否則可能會(huì)加重身體不適。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

蛋黃果是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蛋黃果可以直接食用，也可以做成果醬、甜品食用。

蛋黃果醬:

將蛋黃果果肉放入鍋中，加入檸檬汁煮滾，轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖，煮至麥芽糖完全溶化后加入細(xì)砂糖，待醬汁呈濃稠狀即可。

蛋黃果乳酪奶昔:

將牛奶和蛋黃果果肉倒進(jìn)一個(gè)攪拌杯內(nèi)，然后用高速攪拌機(jī)打滑，加入適量水、蜂蜜即可食用。

蛋黃果汁:

將蛋黃果切塊，放入果汁機(jī)中，再加入200毫升的鮮奶，加入蜂蜜或者糖，攪拌幾分鐘即可。

蛋黃果奶茶:

將蛋黃果去皮切塊，放入奶茶中浸泡即可。

蛋黃果沙冰:

蛋黃果榨汁后，加入檸檬汁、適量水、糖漿，放入冷凍室凍硬。然后放入破壁機(jī)，用冰沙模式攪打一定時(shí)間即可。

溫馨提示

蛋黃果買回來后可以常溫放置約1個(gè)星期，用手輕捏果子，感覺整個(gè)果子變軟了就可食用。但請注意，果子未變軟時(shí)味道很澀，口感不好，不宜食用。此外，因?yàn)榈包S果的核里含有毒素，所以蛋黃果的內(nèi)核不宜食用。