葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的種類豐富，歷史悠久，葡萄酒中含有多種果糖、果酸、天然色素、芳香物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用具有增進(jìn)食欲、美容護(hù)膚的作用。

功效作用

葡萄酒適量飲用具有增進(jìn)食欲、美容護(hù)膚的作用。

增進(jìn)食欲:

葡萄酒中的多種果酸可刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，飯前適量飲用可增進(jìn)食欲。

美容護(hù)膚:

葡萄酒中的維生素和鐵元素具有抗氧化、補(bǔ)鐵的效果，適量飲用可使人面色紅潤(rùn)、延緩衰老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄酒的成分復(fù)雜，含量最多的是葡萄果汁、其次為酒精，其他物質(zhì)超過(guò)1000多種，含量較多的包括酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、天然色素、單寧、糖類、芳香物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素PP等。

適宜人群

葡萄酒適用于有一定酒量的成年人。

有一定酒量的成年人:

葡萄酒的酒精濃度一般在7%-20%之間，也有一些酒精濃度較高的葡萄酒，酒量不佳的人群容易喝醉。

禁忌人群

有基礎(chǔ)疾病、服用藥物的人群不宜飲用。

原因:

葡萄酒中的酒精含量較高，酒精可對(duì)有基礎(chǔ)疾病的人群產(chǎn)生不利于疾病恢復(fù)的影響，也可能與一些藥物產(chǎn)生相互作用，影響藥效或加重不良反應(yīng)，所以以上人群不宜飲用葡萄酒。

特殊人群

孕婦、哺乳期婦女、未成年人不宜飲酒。

孕婦、哺乳期婦女:

酒精可透過(guò)胎盤或乳汁，對(duì)胎兒及乳兒的智力及生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生抑制作用。孕婦、哺乳期婦女不宜飲酒。

未成年人:

未成年人禁止飲酒。

用量

一般建議30-50ml，也可根據(jù)個(gè)人酒量，適量飲用。

不宜同用

葡萄酒是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美酒的同時(shí)不要過(guò)量，以免引起身體不適。

食用方法

葡萄酒一般用于佐餐，搭配食物飲用，具有開胃解膩、增進(jìn)食欲的效果。

溫馨提示

葡萄酒醒酒是為了“喚醒”葡萄酒的優(yōu)秀風(fēng)味。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來(lái)，俗稱“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。

但是也要注意，葡萄酒開瓶后時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感也會(huì)下降，如果是進(jìn)過(guò)醒酒器的紅酒，盡量要當(dāng)天喝掉，如果隔一段時(shí)間再喝，口味可能會(huì)發(fā)酸，這個(gè)時(shí)候就不宜再喝了。