浸泡中藥:用涼開水而非自來水
浸泡中藥最好用涼開水，而不是用自來水。因?yàn)樽詠硭械穆葧?huì)與藥材中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響療效。
的浸泡時(shí)間一般為30分鐘左右，藥物中如果含有較多的葉、花、草，浸泡時(shí)間可縮短為20分鐘。浸泡時(shí)水要沒過藥材4～5厘米，第二次煎煮時(shí)水要沒過藥材2～3厘米。
煎藥器具:用砂鍋或搪瓷鍋
煎煮中藥切忌使用鐵鍋、鋁鍋。因?yàn)樵诩訜徇^程中，鐵、鋁等成分會(huì)與中藥中的鞣酸及其他有機(jī)酸結(jié)合，可能會(huì)影響藥物的療效，甚至改變藥物性能。
煎藥一般選用砂鍋或搪瓷鍋，這兩者的材質(zhì)較為理想，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定;鍋底平整，導(dǎo)熱均勻且保溫好，藥物的有效成分也能很好地發(fā)揮出來。
煎藥時(shí)間:各有不同
中藥在砂鍋等容器中浸泡完畢后，隨即用大火煎煮，煮沸后用小火慢慢煎煮，保持一種微沸狀態(tài)，一般來說煎藥時(shí)間在30分鐘左右。
如果帶花、葉、草的藥材偏多，煎20分鐘即可。如果藥物中含有揮發(fā)油的中藥較多，如藿香、蘇葉、薄荷等，煎煮時(shí)可將蓋子蓋上。夏枯草、金錢草、絲瓜絡(luò)、玉米須、竹茹等輕質(zhì)藥材，可以打開蓋子用文火煎煮;貴重藥材，如冬蟲夏草、人參等，則需放在密閉的容器中另外煎煮取汁。
