潰瘍性結(jié)腸炎作為免疫性疾病的話，是有一定的癌變風(fēng)險的。特別是對于這種潰瘍性結(jié)腸炎，在長期的這種用藥不規(guī)律，炎癥得不到很好的控制的情況下，的腸粘膜細(xì)胞就會由于這種炎癥的刺激，會發(fā)生一種異型性的改變，而出現(xiàn)了一些腺瘤或者是早期癌變這樣的一個情況，就可能會轉(zhuǎn)變成結(jié)腸癌。所以對于潰瘍性結(jié)腸炎患者，定期的去復(fù)查結(jié)腸鏡，篩查有沒有發(fā)生早期的一些腺瘤樣息肉，或者是一些早期癌變，對于預(yù)防的結(jié)腸癌是是非常關(guān)鍵的。另外的話，潰瘍性結(jié)腸炎也需要進行一個非常規(guī)律的一個用藥，避免這種長期的一個炎癥得不到很好的控制，而誘發(fā)的這種結(jié)腸癌這樣的一個情況出現(xiàn)。特別是對于有家族性的這種結(jié)腸癌病史的患者，更應(yīng)該注意到這一點。

1、給潰瘍性結(jié)腸炎患者供給足夠的熱量、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，盡可能避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良性低蛋白血癥，以增加體質(zhì)，利于病情緩解。2、腹瀉時，潰瘍性結(jié)腸炎患者不宜吃多油及油炸食品，烹調(diào)各種菜肴應(yīng)盡量少油，并經(jīng)常采用蒸、煮、燜、燉等主力法。3、潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)避免食用刺激性和纖維多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、蘿卜、芹菜等多渣食物。潰瘍性結(jié)腸炎疾病發(fā)作時，應(yīng)忌食生蔬菜、水果及帶刺激性的蔥、姜、蒜等調(diào)味品。刀工要細(xì)，不要用大塊肉烹調(diào)，要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。盡量限制食物纖維攝入。4、應(yīng)限制潰瘍性結(jié)腸炎患者攝入脂肪和膳食纖維。腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴(yán)重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應(yīng)采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法。

潰瘍性結(jié)腸炎它的癥狀是多種多樣的，主要分為兩大類，第一個是腸內(nèi)的癥狀，第二個是腸外的癥狀。腸內(nèi)的癥狀，它主要是以腹瀉為基礎(chǔ)的多發(fā)的癥狀，最常見的就是腹瀉，大便次數(shù)增多，那輕癥的患者大便次數(shù)每天可以達(dá)到3-5次，那重癥的話可能就是8次及以上，嚴(yán)重患者可能會有10余次，甚至說是20余次大便，這個是腹瀉，然后在腹瀉的基礎(chǔ)之上，患者往往合并有腹痛，往往是在大便之前出現(xiàn)腹痛癥狀加劇，大便之后腹瀉的癥狀緩解，然后如果是病變損傷的部位比較低，比如說出現(xiàn)在乙狀結(jié)腸或者是直腸的話，往往患者會出現(xiàn)便血或者是在感染的基礎(chǔ)之上，它還會合并膿血便的情況。再或者的話就是說，患者如果是癥狀時間持續(xù)比較長，往往患者合并有消瘦、體重下降、貧血，然后還有動態(tài)紅細(xì)胞沉降率升高這些癥狀。這個是腸內(nèi)的癥狀，然后腸外的癥狀，就包括以下這些，因為我們知道，潰瘍性結(jié)腸炎他們是自身免疫相關(guān)的一些指標(biāo)，這樣的話，打擊到不同的靶點，它會有不同的臨床表現(xiàn)。如果是在眼部的話，那可能患者就會出現(xiàn)視力下降或者鞏膜炎的情況，這是自身免疫損傷到我們眼部的表現(xiàn)，那損傷的肝臟那可能就會出現(xiàn)肝功能的損傷，包括ALT、AST、堿性磷酸酶升高，甚至是患者有可能會診斷為原發(fā)性膽汁性肝硬化，表現(xiàn)在關(guān)節(jié)的話就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛、皮疹、發(fā)燒的這些情況。

潰瘍性結(jié)腸炎并發(fā)癥有中毒性的巨結(jié)腸、腸穿孔、出血、息肉、癌變等。潰瘍性結(jié)腸炎的并發(fā)癥的也比較多，分為以下幾個方面，第一個是中毒性的巨結(jié)腸，第二是腸穿孔，第三個是出血，第四是息肉，第五個是癌變，第一，中毒性的巨結(jié)腸，往往是在患者，初始發(fā)病或者是在不規(guī)律停用藥物的基礎(chǔ)之上，出現(xiàn)劇烈的腹痛，然后出現(xiàn)腸道的麻痹性的擴張，患者往往會出現(xiàn)麻痹性腸梗阻的情況，做CT，或者做立位腹部平片，就會發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)中毒性的巨結(jié)腸，如果得不到及時的處置，就會合并第二個合并癥，就出現(xiàn)穿孔，那中毒性巨結(jié)腸患者的發(fā)病率大概是百分之2左右，而穿孔的患者發(fā)病率大概是百分之1至百分之1.8。如果在患者出現(xiàn)了腸麻痹的基礎(chǔ)之上，再出現(xiàn)劇烈的腹痛、板狀腹，立位腹部平片，或者做CT可能就會發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)膈下的游離氣體，再結(jié)合患者潰瘍性結(jié)腸炎病史，那就得高度懷疑有穿孔的情況，第三出血，往往是在患者沒有得到規(guī)律的診治，自行停藥的情況之下，會出現(xiàn)腸道的廣泛的彌漫性的病變，可能會引起潰瘍的面積脫落，潰瘍小血管的出血，累積量比較大，就會出現(xiàn)腸道的出血，甚至?xí)霈F(xiàn)大出血，長期治療效果不佳，會出現(xiàn)炎性息肉的情況，如果患者病情8年及以上，有那些一小部分患者會潰瘍性結(jié)腸炎基礎(chǔ)之上，合并癌變的可能性。

緩解期和急性期飲食不同。潰瘍性結(jié)腸炎緩解期：一、一般應(yīng)進食柔軟、比較容易消化、富有營養(yǎng)、以及足夠熱量的食物。二、吃飯的時候應(yīng)該少食多餐，補充多種維生素。三、對于一些生冷、油膩以及富含粗纖維的食物應(yīng)該少吃。四、要注意食品的衛(wèi)生，避免腸道感染，從而誘發(fā)或者加重該疾病。五、戒煙酒，戒辛辣食品，牛奶和乳制品也應(yīng)該少吃或者不吃。對于一些急性期的重癥患者，可能需要禁食、禁水，通過腸外營養(yǎng)去維持患者的體能以及體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡。