大蒜、燕麥、玉米、蘑菇、茄子，有助于控制血脂水平。
1.大蒜富含大蒜素，能在人體內分解成多種有機硫化物，可降低血脂，防止血栓形成。
2.燕麥中的可溶性纖維能使肝臟分泌更多的膽汁酸，降低血清中的膽固醇水平。此外，燕麥還含有亞油酸和
皂苷還能降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。
3.玉米富含卵磷脂和維生素E、亞油酸,對降低膽固醇有較好作用。
4.蘑菇中所含的蘑菇嘌呤有助于降低體內膽固醇水平，預防動脈硬化和血管疾病。
5.茄子不僅能降低膽固醇水平，還能增強微細血管的彈性，是高血壓、冠心病等患者的理想食物
物。
