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吃隔夜米飯會拉肚子嗎

男，37歲

病情描述:

吃隔夜米飯會拉肚子嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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姜金波主任醫(yī)師山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

吃隔夜米飯多數(shù)情況下不會拉肚子，是否引發(fā)腹瀉主要與儲存條件、米飯變質(zhì)、個人體質(zhì)、二次加熱方式有關(guān)。
1、儲存條件：
隔夜米飯在室溫下存放超過4小時易滋生細菌，建議冷藏保存并加蓋密封。
2、米飯變質(zhì)：
米飯出現(xiàn)酸味、黏膩或變色時已變質(zhì)，可能含有金黃色葡萄球菌等致病菌。
3、個人體質(zhì)：
胃腸功能較弱者或?qū)毦舅孛舾腥巳焊壮霈F(xiàn)腹痛腹瀉等不適反應(yīng)。
4、加熱方式：
未徹底加熱至中心溫度70度以上時，殘留細菌可能引發(fā)胃腸炎癥狀。
建議將隔夜米飯冷藏保存不超過24小時，食用前充分加熱，胃腸敏感者盡量避免食用。

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