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羊奶和牛奶各有營養(yǎng)優(yōu)勢,選擇需根據(jù)個體需求決定,主要考慮因素有蛋白質(zhì)組成、脂肪含量、礦物質(zhì)比例及消化吸收率。
羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更接近母乳,乳清蛋白占比高,酪蛋白形成更軟的凝塊,對胃腸敏感者更友好;牛奶含更多α-酪蛋白,需搭配乳糖酶分解。
羊奶脂肪球粒徑比牛奶小三分之一,中鏈脂肪酸含量高約25%,更易被胰脂肪酶分解,適合乳糖不耐受人群。
羊奶的鈣磷比為2:1,接近骨骼需求比例;牛奶含更多維生素B12,每100ml約含0.4μg,對造血功能更重要。
牛奶更適合健身增肌需求,每100ml含3g蛋白質(zhì);羊奶含更多表皮生長因子,對兒童生長發(fā)育有幫助。
建議交替飲用獲取多元營養(yǎng),乳糖不耐受者可選擇發(fā)酵乳制品,飲用后出現(xiàn)腹脹需及時調(diào)整品類并咨詢營養(yǎng)師。