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孜然的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
孜然的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    孜然具有促進(jìn)消化、抗氧化、改善食欲、調(diào)節(jié)血脂等功效，主要含有揮發(fā)油、膳食纖維、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用有助于胃腸健康，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。

    1、促進(jìn)消化

    孜然中的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，緩解胃腸脹氣。日?？纱钆淙忸惻胝{(diào)，胃腸功能紊亂者建議少量食用。

    2、抗氧化

    含有的枯茗醛等活性物質(zhì)能清除自由基。適合作為調(diào)味品加入湯羹，慢性炎癥人群可適當(dāng)增加攝入。

    3、改善食欲

    特殊香氣能通過(guò)嗅覺(jué)刺激食欲中樞。食欲不振時(shí)可與烤制食品同食，但消化道潰瘍患者應(yīng)控制用量。

    4、調(diào)節(jié)血脂

    膳食纖維與植物固醇協(xié)同作用降低膽固醇。建議研磨成粉加入酸奶，高血脂患者需配合藥物治療。

    孜然每日攝入量建議不超過(guò)5克，可搭配茴香、肉桂等香料交替使用。出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

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