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檸檬水要用熱水還是冷水
病情描述:
檸檬水要用熱水還是冷水
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    泡檸檬水建議使用溫水或涼水，水溫過高會(huì)破壞維生素C并增加苦味。水溫選擇主要與維生素C穩(wěn)定性、口感保留、有效成分釋放、飲用舒適度等因素有關(guān)。

    1、維生素C穩(wěn)定性

    水溫超過60度會(huì)加速維生素C氧化分解，涼水或40度以下溫水能保留更多營養(yǎng)成分。

    2、口感保留

    熱水易溶解檸檬皮中的柚皮苷等苦味物質(zhì)，冷水浸泡可保持清新酸甜口感。

    3、成分釋放

    溫水能適度促進(jìn)檸檬酸和芳香物質(zhì)溶出，平衡營養(yǎng)與風(fēng)味。

    4、飲用舒適度

    溫水更接近體溫，避免冷水刺激胃腸或熱水燙傷口腔黏膜。

    建議選擇30-40度溫水沖泡，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)酸度，避免空腹飲用。胃酸過多者應(yīng)減少檸檬用量。

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