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糖尿病患者可以適量吃土豆，土豆屬于中升糖指數(shù)食物，建議選擇蒸煮等低油烹飪方式，控制單次攝入量在50-100克，并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。

1、升糖指數(shù)

土豆升糖指數(shù)中等，煮熟后約為65，需替代部分主食食用，避免與精制碳水同食。

2、烹飪方式

推薦蒸煮或烤制，避免油炸土豆制品如薯?xiàng)l，加工過程會(huì)增加脂肪和熱量。

3、攝入時(shí)間

建議早餐或午餐食用，夜間代謝減緩時(shí)需謹(jǐn)慎，同時(shí)監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖變化。

4、搭配原則

搭配瘦肉、綠葉蔬菜等食物可延緩糖分吸收，每餐主食總量需控制在生重75克以內(nèi)。

糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖，根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整飲食方案，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。