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壞榴蓮食用后可能引起食物中毒，主要與微生物污染、霉菌毒素、蛋白質(zhì)腐敗、亞硝酸鹽積累等因素有關(guān)。

1、微生物污染：

變質(zhì)榴蓮易滋生沙門氏菌等致病菌，可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐腹瀉，需及時(shí)補(bǔ)液并遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、霉菌毒素：

霉變榴蓮可能含黃曲霉毒素，長(zhǎng)期攝入可能損傷肝臟，若出現(xiàn)黃疸需就醫(yī)檢測(cè)肝功能，醫(yī)生可能開(kāi)具谷胱甘肽、水飛薊賓、甘草酸二銨等保肝藥物。

3、蛋白質(zhì)腐?。?/h3>

腐敗蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組胺等物質(zhì)，可能引發(fā)皮膚潮紅頭痛等過(guò)敏反應(yīng)，可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素注射液應(yīng)急處理。

4、亞硝酸鹽積累：

變質(zhì)水果亞硝酸鹽含量升高，可能引發(fā)高鐵血紅蛋白血癥，出現(xiàn)口唇青紫需立即就醫(yī)，醫(yī)生可能使用亞甲藍(lán)、維生素C、葡萄糖液進(jìn)行治療。

發(fā)現(xiàn)榴蓮果肉發(fā)酸、出水或酒精味時(shí)應(yīng)丟棄，食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或意識(shí)障礙需立即急診處理，日常注意水果冷藏保存不超過(guò)2天。