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胃酸主要由鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子組成，其作用包括激活胃蛋白酶、殺菌、促進鐵和鈣吸收、輔助蛋白質(zhì)初步分解。

1、鹽酸

鹽酸由胃壁細胞分泌，維持胃內(nèi)強酸性環(huán)境，能殺滅大部分隨食物進入的微生物，同時將無活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶。

2、胃蛋白酶原

胃蛋白酶原在鹽酸作用下轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶，可分解蛋白質(zhì)為多肽，是蛋白質(zhì)消化的關(guān)鍵起始步驟。

3、黏液

胃黏膜細胞分泌的黏液形成保護層，防止胃酸和胃蛋白酶對胃壁的自我消化，維持胃黏膜完整性。

4、內(nèi)因子

內(nèi)因子與維生素B12結(jié)合形成復(fù)合物，確保維生素B12在回腸被特異性吸收，缺乏時可能導(dǎo)致巨幼細胞性貧血。

日常飲食應(yīng)避免過度刺激胃酸分泌的食物，如辛辣、高脂飲食，規(guī)律進食有助于維持胃酸分泌平衡。