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豬肝的營養(yǎng)價值及功效與作用禁忌
病情描述:
豬肝的營養(yǎng)價值及功效與作用禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 黃玉紅 主任醫(yī)師 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院

    豬肝富含優(yōu)質蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素，具有補血護眼、增強免疫等功效，但高膽固醇血癥及痛風患者需謹慎食用。

    1、補血護眼

    豬肝含鐵量高，有助于改善缺鐵性貧血；維生素A可預防夜盲癥，適合用眼過度人群。建議貧血者每周食用1-2次，每次50克左右。

    2、增強免疫

    豬肝中的維生素A和鋅元素能促進淋巴細胞分化，維持黏膜屏障功能。術后恢復期人群可適量食用，但需避免與抗凝血藥物同服。

    3、營養(yǎng)風險

    每100克豬肝含膽固醇超過300毫克，高脂血癥患者應嚴格控制攝入量。嘌呤含量達275毫克，痛風急性期需絕對禁食。

    4、食用禁忌

    動物肝臟可能蓄積重金屬，建議選擇檢疫合格產品。烹飪前需充分浸泡去血水，務必徹底加熱至中心溫度達到70攝氏度以上。

    健康人群每月食用豬肝不超過3次，建議搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜促進鐵吸收，慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師。

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慢性腹瀉的原因有哪些
大多數患者會出現慢性腹瀉，主要是因為消化不良、受到感染、脂肪吸收不良或食物中毒所造成的，例如經常吃一些油膩且不容易消化或腐爛的食物，就很容易導致腹瀉發(fā)燒。除此之外，還有部分患者是因為本身就患有腸道疾病所引起的慢性腹瀉，這都需要盡早接受治療。
慢性腹瀉的病因有哪些
慢性腹瀉的發(fā)病原因之一就是患有某些代謝性疾病，較為常見的就是甲狀腺機能亢進癥，也有可能是患有糖尿病。各種消化系統(tǒng)疾病也有可能會導致慢性腹瀉，比如說克羅恩病，除此以外，潰瘍性結腸炎以及大腸癌等消化系統(tǒng)疾病也容易引發(fā)慢性腹瀉。
慢性腹瀉的癥狀表現
慢性腹瀉一般會導致大便次數明顯增多，具有排便次數多且較急的特點，且大便狀態(tài)也會變得異常，可呈現出大便溏稀、顏色較淺和糞便量少等諸多特征，往往會夾雜有少量粘液或膿血。另外，不少患者可出現發(fā)燒腹痛等全身性反應，還會并發(fā)營養(yǎng)不良和中毒性肝炎。
如何預防慢性腹瀉
如果想要預防慢性腹瀉，就必須注意飲食衛(wèi)生安全，堅持低脂少渣的原則，少吃或不吃辛辣生冷等刺激性大的食物。同時需要加強腹部保暖，避免受涼受寒，平時則要積極參與各種有氧型體育活動，保持良好愉悅的情緒。另外，還要定期到醫(yī)院接受腸胃功能方面的檢查。
慢性腹瀉如何預防
預防慢性腹瀉的方法有多種，首先需要注意飲食衛(wèi)生，對于生食和熟食需要分開食用，以免交叉感染，尤其不要吃易帶病菌的食物。還應該保持飲食均衡，多吃一些容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，日常生活中要注意補充水分，也可以多吃一些水分豐富的食物，還應該養(yǎng)成勤洗手的習慣。