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魚籽怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

男，25歲

病情描述:

魚籽怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

魚籽可通過清蒸、煎炸、涼拌、燉煮等方式烹飪，既保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。魚籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、清蒸：
清蒸能最大限度保留魚籽的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，搭配少量姜絲和料酒去腥，蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘。
2、煎炸：
將魚籽裹上薄淀粉后小火煎至金黃，外酥里嫩，但高溫烹飪會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素，建議適量食用。
3、涼拌：
焯水后的魚籽與黃瓜絲、胡蘿卜絲等涼拌，加入少許醋和香油，口感清爽且營(yíng)養(yǎng)流失較少。
4、燉煮：
魚籽與豆腐、菌菇等食材同燉，湯汁鮮美，脂溶性營(yíng)養(yǎng)素更易被人體吸收。
建議選擇新鮮魚籽，過敏體質(zhì)者慎食，烹飪時(shí)注意控制油鹽用量，搭配蔬菜水果均衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

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