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香腸具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)食欲、提供蛋白質(zhì)等功效，但高鹽高脂特性可能加重高血壓、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，胃腸功能弱者和兒童需謹(jǐn)慎食用。

1、補(bǔ)充能量

香腸富含脂肪和碳水化合物，可為體力消耗大的人群快速供能，但過量食用易導(dǎo)致肥胖，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

2、促進(jìn)食欲

腌制風(fēng)味能刺激味蕾，適合食欲不振者少量食用，但含亞硝酸鹽等添加劑，長(zhǎng)期大量攝入可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

3、提供蛋白質(zhì)

豬肉原料含有優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復(fù)，但加工過程中營(yíng)養(yǎng)部分流失，不如新鮮肉類蛋白吸收率高。

4、禁忌人群

高血壓患者需控制鈉攝入，香腸含鹽量高；兒童胃腸功能未完善，應(yīng)限制食用；高脂血癥人群避免頻繁食用。

建議選擇低鹽低脂香腸品種，每周食用不超過兩次，搭配富含維生素C的蔬果幫助亞硝酸鹽代謝，消化不良者可改食魚肉等易消化蛋白。