權(quán)威問(wèn)答
豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖等功效，可通過(guò)清炒、煮湯、涼拌、制作豆泥等方式食用。
豌豆中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘癥狀。適合與胡蘿卜、玉米等食材搭配烹飪。
豌豆所含維生素C和植物蛋白有助于提升機(jī)體抵抗力。建議搭配彩椒、西藍(lán)花等富含抗氧化物質(zhì)的食物共同食用。
豌豆的低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者食用，所含鉻元素能改善胰島素敏感性。宜與糙米、蕎麥等粗糧搭配。
豌豆富含賴氨酸等人體必需氨基酸，可作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源。制作豆泥時(shí)加入少量核桃可提高不飽和脂肪酸攝入。
新鮮豌豆建議焯水后烹調(diào)，消化功能較弱者應(yīng)控制單次食用量，對(duì)豆類過(guò)敏者需避免食用。
