權(quán)威問答
預防李斯特菌感染可通過避免高風險食品、徹底加熱食物、注意廚房衛(wèi)生、加強易感人群防護等方式實現(xiàn)。李斯特菌主要通過污染食物傳播，孕婦、老年人等免疫力低下者需特別警惕。
不食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生冷肉制品及即食海鮮。李斯特菌在4℃低溫仍可繁殖，冷藏食品需重新加熱至75℃以上再食用。
肉類、禽類需確保中心溫度達到75℃并維持30秒。冰箱存放的剩菜應(yīng)煮沸后再食用，避免涼拌菜長時間存放。
生熟食砧板刀具分開使用，處理生食后需用肥皂水洗手。冰箱定期用含氯消毒劑清潔，保持溫度低于4℃。
孕婦應(yīng)避免食用軟質(zhì)奶酪、煙熏海鮮等高危食品。免疫功能低下者可將蔬菜水果浸泡于淡鹽水中10分鐘后再食用。
日常注意食品保質(zhì)期，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀及時就醫(yī)。孕婦產(chǎn)前檢查時應(yīng)主動告知飲食暴露史，必要時進行細菌培養(yǎng)檢測。
