慢性結腸炎患者飲食需注意低渣、低脂、易消化，避免刺激性食物。主要原則包括選擇低纖維食物、補充優(yōu)質蛋白、少食多餐、避免生冷辛辣、限制乳糖攝入等。

1、低纖維食物

急性期應選擇去皮蘋果、香蕉、精米粥等低渣食物，減少膳食纖維對腸黏膜的機械刺激。緩解期可逐步嘗試少量煮軟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜，每日蔬菜總量控制在200克以內。避免粗糧、堅果、芹菜等高纖維食物誘發(fā)腹痛腹瀉。

2、優(yōu)質蛋白補充

推薦蒸蛋羹、嫩豆腐、龍利魚等易吸收的蛋白質來源，每日攝入60-80克?？蛇x用瘦豬肉末、雞胸肉等低脂肉類，采用清蒸或燉煮方式。避免油炸、燒烤等烹飪方式加重腸道負擔。

3、少食多餐

每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升流質或半流質食物。正餐間隔2-3小時添加藕粉、米糊等加餐。避免暴飲暴食導致腸腔擴張，加重里急后重癥狀。

4、忌刺激性食物

嚴格禁酒、咖啡、濃茶等刺激性飲品。避免辣椒、芥末、生蒜等調味料，減少蔥姜用量。限制碳酸飲料、冰品等溫度或化學刺激物，防止誘發(fā)腸痙攣。

5、乳糖限制

合并乳糖不耐受者應選擇無乳糖牛奶或酸奶，每日奶制品不超過200毫升?？捎枚?jié){、米漿替代，注意選擇低糖品種。觀察食用后是否出現(xiàn)腹脹、腸鳴等不適反應。

慢性結腸炎患者需長期保持飲食日記，記錄食物種類與癥狀變化。烹飪時優(yōu)先采用蒸煮燉方式，食用油每日不超過25克。急性發(fā)作期可短期使用腸內營養(yǎng)粉劑替代部分飲食。建議定期復查腸鏡，根據(jù)黏膜修復情況調整飲食方案，必要時在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜。注意補充復合維生素及礦物質，預防營養(yǎng)不良發(fā)生。