冷水煮雞蛋15分鐘通常能完全煮熟。雞蛋熟透程度受初始水溫、火力大小、海拔高度、雞蛋大小等因素影響。
1、初始水溫：
冷水下鍋加熱更均勻，但煮沸時間較長，15分鐘足以使蛋白和蛋黃凝固。
2、火力大?。?/h3>
中火加熱可避免蛋殼破裂，持續(xù)沸騰狀態(tài)下15分鐘能確保蛋黃完全固化。
3、海拔高度：
高海拔地區(qū)沸點降低，需延長煮制時間，平原地區(qū)15分鐘即可達(dá)到全熟。
4、雞蛋大?。?/h3>
特大號雞蛋可能需要更長時間，標(biāo)準(zhǔn)大小的雞蛋在15分鐘內(nèi)可充分受熱。
煮好后可將雞蛋放入冷水中快速降溫，便于剝殼且能防止余熱導(dǎo)致蛋黃變綠。
