黃豆可通過(guò)水煮、豆?jié){、燉湯、炒制等方式制作，既保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。
1、水煮：
浸泡后的黃豆清水煮熟，搭配鹽或醬油調(diào)味，軟糯易消化。
2、豆?jié){：
黃豆研磨過(guò)濾后煮沸，可添加少量糖或堅(jiān)果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
3、燉湯：
與排骨或豬蹄同燉，黃豆吸收湯汁后綿軟香濃，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。
4、炒制：
干黃豆小火慢炒至酥脆，撒椒鹽或五香粉作為零食，注意控制火候避免焦糊。
建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用，胃腸功能較弱者需充分浸泡煮熟以減少脹氣。
