煎中藥時建議蓋蓋子，有助于保留藥效成分并防止水分過快蒸發(fā)。
1、保留藥效：
加蓋可減少揮發(fā)性成分流失，如薄荷、紫蘇等含芳香類藥材需密閉煎煮。
2、控制火候：
蓋子能維持穩(wěn)定沸騰狀態(tài)，避免火力不均導(dǎo)致藥材糊底或有效成分破壞。
3、防止污染：
覆蓋可阻擋灰塵等雜質(zhì)落入藥液，尤其需長時間煎煮時更為重要。
4、安全防護(hù)：
部分藥材煮沸時可能噴濺，加蓋能降低燙傷風(fēng)險，但需留透氣縫隙。
煎藥后建議立即過濾藥渣，藥液冷藏保存不超過兩天，服用前加熱至適宜溫度。
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