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菌類具有豐富的藥用和食用價值，藥用方面主要包括調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血脂等功效，食用方面則富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。常見的藥用菌有靈芝、冬蟲夏草、茯苓、猴頭菇，食用菌包括香菇、金針菇、平菇、杏鮑菇等。

一、藥用價值

靈芝含多糖和三萜類化合物，有助于增強免疫力；冬蟲夏草具有抗疲勞和抗氧化作用；茯苓可利水滲濕，常用于水腫治療；猴頭菇中的活性成分能改善胃腸功能。

二、食用價值

香菇富含維生素D和香菇多糖，有助于骨骼健康；金針菇含賴氨酸和精氨酸，可促進兒童生長發(fā)育；平菇含有豐富的硒元素，具有抗氧化作用；杏鮑菇蛋白質(zhì)含量高且脂肪低，適合控制體重人群。

三、藥用菌制劑

靈芝孢子粉膠囊可用于免疫力低下者；蟲草菌絲體膠囊適用于體虛人群；茯苓多糖片對水腫患者有益；猴頭菇提取物片劑能輔助改善消化不良。

四、食用建議

新鮮菌類需充分加熱后食用，避免與酒精同食；藥用菌制劑應在醫(yī)師指導下使用，過敏體質(zhì)者慎食菌類產(chǎn)品。

建議根據(jù)體質(zhì)選擇適宜菌類，藥用菌制劑需遵醫(yī)囑服用，日常食用注意烹飪熟透并控制攝入量。