切開的蘋果隔夜后若保存得當(dāng)仍可食用，但需觀察有無變色、變味或發(fā)黏等變質(zhì)跡象。
1、保存條件
冷藏密封保存可延緩氧化，室溫存放超過4小時(shí)易滋生細(xì)菌。
2、切口狀態(tài)
切口發(fā)褐屬酶促褐變，不影響安全性；若出現(xiàn)霉斑則不可食用。
3、感官變化
質(zhì)地變軟、散發(fā)酒精味或酸腐味提示微生物污染，需丟棄。
4、食用建議
兒童或免疫力低下者應(yīng)避免食用隔夜切塊水果，新鮮切開后2小時(shí)內(nèi)食用最佳。
建議將切開的蘋果用檸檬水浸泡后密封冷藏，24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免與生肉等易污染食物同放。
