花膠可通過清燉、紅燒、煲湯、涼拌等方式烹飪，既能保留營養(yǎng)又提升口感。花膠富含膠原蛋白，適合搭配雞肉、香菇、紅棗等食材。
1、清燉：
將泡發(fā)后的花膠與姜片、枸杞隔水燉煮2小時，口感軟糯清淡，適合術(shù)后恢復(fù)人群。
2、紅燒：
花膠切塊后與鮑汁、蠔油慢火收汁，咸香濃郁，建議搭配西蘭花解膩。
3、煲湯：
與老母雞、干貝同煲3小時，湯色奶白，可加入少量當(dāng)歸提升滋補功效。
4、涼拌：
焯水后的花膠切絲，配黃瓜絲、小米辣、香醋涼拌，夏季開胃佳品。
處理花膠需提前用冷水浸泡12小時，期間換水2-3次去除腥味，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。
