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肝病患者可通過(guò)低脂高蛋白飲食、適量補(bǔ)充維生素、限制鈉鹽攝入、避免酒精攝入等方式進(jìn)行食療調(diào)理。食療方法主要有飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、禁忌規(guī)避、膳食搭配等。

1、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、雞胸肉，搭配糙米等全谷物主食，減少動(dòng)物內(nèi)臟和油炸食品攝入。肝硬化患者需采用少量多餐制。

2、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

增加維生素B族和維生素K的攝入，如食用菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜。脂肪肝患者可適量補(bǔ)充卵磷脂。

3、禁忌規(guī)避

嚴(yán)格戒酒，避免霉變食物。肝性腦病患者需限制蛋白質(zhì)總量，急性肝炎期忌食辛辣刺激食物。

4、膳食搭配

采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，搭配香菇等具有護(hù)肝作用的菌類(lèi)。慢性肝炎患者可適量飲用枸杞菊花茶。

建議在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜，合并腹水患者需每日監(jiān)測(cè)體重變化，出現(xiàn)食欲明顯減退應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。