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保存良好的隔夜茶可以喝,但需滿足密封冷藏、無變質(zhì)異味等條件。隔夜茶的安全性主要與保存方式、茶葉種類、環(huán)境溫度、微生物污染等因素有關。
密封冷藏的隔夜茶氧化程度低,茶多酚流失較少,飲用風險較小;敞開放置的茶易滋生細菌,不建議飲用。
發(fā)酵茶類如紅茶、黑茶隔夜后口感變化較小,綠茶等未發(fā)酵茶易變質(zhì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,需謹慎飲用。
室溫存放超過8小時的茶湯微生物含量可能明顯增加,冷藏環(huán)境下12小時內(nèi)相對安全。
飲用前需觀察茶湯是否渾濁、有無絮狀物,嗅聞是否有酸餿味,出現(xiàn)異常應立即丟棄。
建議隔夜茶飲用前充分加熱至沸騰,胃腸敏感者、孕婦及兒童應避免飲用,新鮮沖泡的茶飲更有利于健康。