雞蛋冷水下鍋一般煮8-10分鐘,實(shí)際時(shí)間受到雞蛋大小、火力控制、海拔高度、個(gè)人口感偏好等多種因素的影響。
體積較大的雞蛋需要延長(zhǎng)1-2分鐘烹煮時(shí)間,確保蛋黃完全凝固。
中火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮能避免蛋殼破裂,維持均勻受熱。
高海拔地區(qū)因沸點(diǎn)降低,需適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間2-3分鐘。
喜歡溏心蛋可縮短至6-7分鐘,全熟蛋建議保持10分鐘以上。
煮好后立即用冷水浸泡便于剝殼,新鮮雞蛋建議冷藏保存不超過(guò)3周。