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小龍蝦死后一般不能食用，可能引發(fā)食物中毒。
小龍蝦死亡后體內(nèi)蛋白質(zhì)會快速分解產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，同時腸道中的細菌會大量繁殖。死亡時間越長，有害物質(zhì)積累越多。即使高溫烹飪也無法完全消除這些毒素，食用后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀?；铙w小龍蝦在烹飪前需用清水浸泡吐沙，并通過觀察其活動性確保新鮮度。
若發(fā)現(xiàn)小龍蝦外殼發(fā)黏、散發(fā)異味或肢體松軟，表明已死亡較長時間。部分商家可能用死蝦制作重口味菜品掩蓋變質(zhì)跡象，需警惕。購買時應(yīng)選擇活力旺盛的個體，烹飪后盡快食用，常溫存放不超過2小時。
建議選擇正規(guī)渠道購買鮮活小龍蝦，烹飪時確保完全熟透，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
