鰻魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E及礦物質(zhì)硒等營(yíng)養(yǎng)素,有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力及心血管健康。
鰻魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克約含18克蛋白質(zhì),所含必需氨基酸比例均衡,有助于肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。
鰻魚(yú)富含DHA和EPA等omega-3脂肪酸,可調(diào)節(jié)血脂、減少炎癥反應(yīng),對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用。
鰻魚(yú)肝臟含豐富維生素A,可維持暗視力功能;維生素E具有抗氧化作用,能延緩細(xì)胞衰老。
鰻魚(yú)是硒元素的良好來(lái)源,該微量元素參與甲狀腺激素代謝,并幫助清除體內(nèi)自由基。
建議每周食用1-2次鰻魚(yú),搭配蔬菜水果均衡攝入,高尿酸血癥患者需控制食用量。