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權(quán)威問答

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豆類屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)
病情描述:
我這段時間一直在吃豆類，豆類屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 吳光秀 副主任醫(yī)師 重慶市涪陵中心醫(yī)院

    豆類既含有碳水化合物也含有蛋白質(zhì)，屬于雙重營養(yǎng)來源的植物性食物。豆類的主要成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

    1、碳水化合物：

    豆類中碳水化合物含量較高，主要以淀粉形式存在，是人體重要的能量來源。

    2、蛋白質(zhì)：

    豆類蛋白質(zhì)含量豐富，是植物性蛋白的重要來源，其氨基酸組成接近動物蛋白。

    3、膳食纖維：

    豆類含有大量膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，改善消化功能。

    4、微量元素：

    豆類富含鐵、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，以及B族維生素等營養(yǎng)素。

    建議將豆類作為日常飲食的重要組成部分，適量食用可獲得多種營養(yǎng)素，但腎功能異常者需控制攝入量。

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