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碳水化合物可以轉化為蛋白質嗎
病情描述:
我最近都在吃碳水化合物，聽說能轉化為蛋白質，碳水化合物可以轉化為蛋白質嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    碳水化合物不能直接轉化為蛋白質，兩者代謝途徑不同，但可通過糖異生等間接方式為蛋白質合成提供能量或碳骨架。

    1、代謝途徑差異

    碳水化合物分解為葡萄糖后主要通過糖酵解供能，而蛋白質合成依賴氨基酸，兩者生物化學轉化需經過復雜中間步驟。

    2、糖異生作用

    過量碳水化合物可經糖異生生成非必需氨基酸的碳骨架，但8種必需氨基酸必須從食物獲取，轉化效率有限。

    3、能量供應關系

    碳水分解產生的ATP為蛋白質合成提供能量支持，這種間接關聯(lián)不能等同于直接物質轉化。

    4、營養(yǎng)協(xié)同效應

    合理搭配碳水與蛋白質食物可提高氨基酸利用率，如谷物與豆類同食能改善植物蛋白的生物價。

    日常飲食應注意均衡攝入優(yōu)質蛋白與復合碳水，避免長期單一攝入某類營養(yǎng)素導致代謝負擔。

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