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喝自制酵素可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。自制酵素通常含有較高糖分,其發(fā)酵過程可能無法完全分解糖類,對(duì)血糖的影響主要與酵素成分、發(fā)酵時(shí)間、個(gè)人代謝狀況等因素有關(guān)。
自制酵素常使用水果等高糖食材,發(fā)酵后殘留的果糖和葡萄糖可能被人體直接吸收,導(dǎo)致血糖波動(dòng)。建議選擇低糖蔬果如檸檬、黃瓜作為原料。
家庭發(fā)酵環(huán)境難以控制,糖分分解不徹底時(shí),飲用后會(huì)使血糖快速上升。糖尿病患者應(yīng)避免飲用未檢測(cè)糖度的自制酵素。
個(gè)體對(duì)糖分的代謝能力不同,胰島素抵抗人群飲用后更易出現(xiàn)血糖升高。建議飲用前監(jiān)測(cè)空腹及餐后血糖變化。
自制酵素可能含有雜菌,導(dǎo)致腸道菌群紊亂,間接影響糖代謝。出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)立即停用。
血糖異常人群應(yīng)謹(jǐn)慎飲用自制酵素,優(yōu)先選擇無添加的蔬菜發(fā)酵飲品,飲用前后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè),必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。