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年糕脂肪含量高嗎
病情描述:
最近我的體重有些上升，要進行減肥，飲食上想要吃一些年糕，年糕脂肪含量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 吳海武 主任醫(yī)師 贛州市人民醫(yī)院

    年糕脂肪含量較低，每100克年糕的脂肪含量通常不足1克，屬于低脂主食。年糕的主要成分為碳水化合物，其脂肪含量主要受原料配比、加工方式等因素影響。

    1、原料影響

    傳統(tǒng)年糕以糯米為單一原料，脂肪含量極低；部分改良配方可能添加少量植物油或餡料，脂肪含量略有增加。

    2、加工方式

    蒸制年糕幾乎不增加脂肪，油炸或煎炒的年糕因烹飪用油會導致脂肪含量顯著上升。

    3、品類差異

    無餡純米年糕脂肪含量最低，夾心年糕、韓式炒年糕等因添加芝士、肉類或調味醬料，脂肪比例可能提高。

    4、食用建議

    控制脂肪攝入者可選擇原味蒸年糕，避免與高脂食材同烹，糖尿病患者需注意年糕的高升糖指數特性。

    年糕作為主食應適量食用，搭配蔬菜和優(yōu)質蛋白可平衡營養(yǎng)，特殊人群需根據健康狀況調整攝入量。

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