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權(quán)威問答

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玉米切開中間發(fā)黃還能吃嗎
病情描述:
前兩天我買的玉米沒有吃完，放到了冰箱里面儲存，今天吃的時候發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)發(fā)黃了，玉米切開中間發(fā)黃還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 許吉成 副主任醫(yī)師 哈爾濱市第一醫(yī)院

    玉米切開中間發(fā)黃多數(shù)情況下可以食用，發(fā)黃可能由品種差異、氧化反應(yīng)、輕微霉變或儲存不當(dāng)引起，若伴有異味或霉斑則不建議食用。

    1、品種差異：

    部分玉米品種成熟后胚乳自然呈現(xiàn)淡黃色，屬于正?，F(xiàn)象，可安全食用。

    2、氧化反應(yīng)：

    玉米切開后暴露在空氣中會發(fā)生氧化，導(dǎo)致切面變黃，短期內(nèi)食用不影響健康。

    3、輕微霉變：

    若黃色區(qū)域伴隨霉斑或酸腐味，可能由霉菌污染導(dǎo)致，需丟棄整根玉米避免中毒。

    4、儲存不當(dāng)：

    高溫潮濕環(huán)境易使玉米變質(zhì)發(fā)黃，建議冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。

    食用前需觀察是否出現(xiàn)霉變或異味，儲存時保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽或嚴(yán)重變色的玉米應(yīng)直接丟棄。

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