權威問答
肉毒中毒屬于食物中毒的一種特殊類型，主要由肉毒梭菌產生的神經毒素引起，常見于發(fā)酵食品、罐頭食品或真空包裝食品污染。
肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下繁殖并分泌肉毒毒素，該毒素通過阻斷神經肌肉接頭信號傳遞導致弛緩性癱瘓。
主要通過攝入被毒素污染的食物傳播，家庭自制豆制品、發(fā)酵肉類及低酸性罐頭食品是高風險載體。
典型癥狀包括對稱性顱神經麻痹、吞咽困難、復視及進行性肌無力，嚴重者可出現(xiàn)呼吸肌麻痹。
需立即使用肉毒抗毒素中和毒素，同時進行呼吸支持和對癥治療，早期干預可顯著改善預后。
建議避免食用脹罐、變味或儲存不當的加工食品，出現(xiàn)可疑癥狀應立即就醫(yī)。
