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半流質(zhì)飲食是一種介于流質(zhì)與軟食之間的過(guò)渡飲食形態(tài)，適合咀嚼困難、術(shù)后恢復(fù)或消化功能較弱的人群，主要有米粥、蛋羹、藕粉、果泥等食物。

1、米粥

米粥由大米或小米熬煮至軟爛，富含碳水化合物，易消化吸收，適合胃腸功能減退或發(fā)熱患者食用，可搭配少量蔬菜碎增加營(yíng)養(yǎng)。

2、蛋羹

蛋羹通過(guò)蒸制使蛋白質(zhì)凝固成柔軟質(zhì)地，提供優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，適合術(shù)后恢復(fù)期或口腔潰瘍患者，制作時(shí)可加入少量肉末補(bǔ)充鐵質(zhì)。

3、藕粉

藕粉沖泡后形成糊狀，含膳食纖維和礦物質(zhì)，對(duì)腹瀉患者具有收斂作用，可作為兩餐間的能量補(bǔ)充，需注意控制濃度避免過(guò)稠。

4、果泥

果泥由蒸煮后的水果攪打制成，保留維生素和果膠，適合兒童或吞咽障礙者，香蕉、蘋(píng)果等低酸度水果可減少胃腸刺激。

半流質(zhì)飲食需保證每日能量與蛋白質(zhì)攝入，可少量多餐，避免辛辣刺激及粗纖維食物，長(zhǎng)期采用者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。