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肉松富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及部分維生素，可作為膳食補(bǔ)充來(lái)源，但需注意加工過(guò)程中可能存在的營(yíng)養(yǎng)流失與高鹽高糖問(wèn)題。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

肉松蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含30克蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復(fù)和免疫功能維持。

2、鐵元素

豬肉或牛肉制成的肉松含有血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助，但含量低于新鮮肉類(lèi)。

3、B族維生素

制作過(guò)程中保留部分維生素B1、B2和煙酸，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，但高溫加工會(huì)導(dǎo)致部分流失。

4、鈉含量

市售肉松普遍含鹽量高，每100克鈉含量可能超過(guò)1000毫克，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，建議選擇低鹽版本。

食用肉松時(shí)可搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng)，兒童及老年人建議優(yōu)先選擇新鮮肉類(lèi)作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源，控制每日攝入量不超過(guò)20克。