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鹵牛肉的營養(yǎng)價值及功效

女，26歲

病情描述:

我特別喜歡吃鹵牛肉，鹵牛肉的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鹵牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，具有增強肌肉、改善貧血、促進免疫等功效，適合術(shù)后恢復(fù)或貧血人群適量食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鹵牛肉中蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成與修復(fù)。建議搭配蔬菜水果促進吸收。
2、補鐵
牛肉中的血紅素鐵吸收率優(yōu)于植物性鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。食用時可配合維生素C含量高的食物提升鐵利用率。
3、補鋅
每100克鹵牛肉約含4毫克鋅，能維持免疫功能并促進傷口愈合。兒童生長發(fā)育期可每周適量食用2-3次。
4、維生素B12
鹵牛肉是維生素B12的良好來源，該營養(yǎng)素對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成至關(guān)重要，素食者可通過鹵牛肉補充。
建議選擇少鹽少糖的鹵制方式，高血壓患者需控制食用量，搭配雜糧和深色蔬菜可提升營養(yǎng)均衡性。

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