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葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,具有解肌退熱、生津止渴等功效,常用于治療表證發(fā)熱、項(xiàng)背強(qiáng)痛等病癥。
葛根為多年生藤本植物,主根粗壯,外皮黃褐色,斷面呈白色或淡黃色,主要分布于我國南方地區(qū)。
葛根含有葛根素、大豆苷、大豆苷元等黃酮類化合物,以及淀粉、氨基酸等多種活性物質(zhì)。
在中醫(yī)理論中,葛根具有解表退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉等功效,常用于外感發(fā)熱、口渴、麻疹不透等癥。
現(xiàn)代研究表明葛根具有改善心腦血管循環(huán)、抗氧化、降血糖等作用,可用于輔助治療高血壓、糖尿病等慢性病。
葛根可煎湯或磨粉食用,但需注意脾胃虛寒者慎用,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下合理應(yīng)用。