權(quán)威問答
醋對肝臟的作用主要體現(xiàn)在促進消化、輔助代謝、調(diào)節(jié)血脂、保護肝細胞等方面。適量食用醋有助于改善肝功能，但過量可能刺激胃腸。
醋中的有機酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，減輕肝臟消化負擔。胃腸功能較弱者建議稀釋后少量飲用。
醋酸可參與三羧酸循環(huán)，加速糖類和脂肪代謝，減少肝臟能量轉(zhuǎn)化壓力。糖尿病患者需注意控制攝入量。
醋含有的多酚類物質(zhì)能抑制膽固醇合成，輔助降低血液黏稠度，間接減輕肝臟脂質(zhì)代謝負擔。高血脂人群可適量食用。
醋的抗氧化成分能中和部分自由基，減少氧化應(yīng)激對肝細胞的損傷。慢性肝病患者應(yīng)避免空腹飲用。
建議選擇釀造醋每日攝入不超過30毫升，避免與堿性藥物同服。肝功能異常者需在醫(yī)生指導下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
