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黑枸杞泡酒可采用鮮果直接浸泡、干果復(fù)水后浸泡、配合其他藥材共泡、低溫慢泡四種方法。
新鮮黑枸杞洗凈晾干后,以1:5比例與50度以上白酒密封浸泡,每日搖晃促進成分析出。
干黑枸杞用溫水浸泡2小時恢復(fù)飽滿,瀝干后與白酒按1:8比例浸泡,容器需避光保存。
可搭配當歸、黃芪等補益藥材,藥材與黑枸杞總量不超過容器三分之一,白酒需完全浸沒材料。
將原料與白酒置于10-15℃環(huán)境浸泡30天以上,低溫環(huán)境能更好保留花青素等活性成分。