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血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷是評估食物對血糖影響的兩個重要指標(biāo)，血糖指數(shù)反映食物升糖速度，血糖負(fù)荷則結(jié)合升糖速度與含糖總量。

1、血糖指數(shù)：

血糖指數(shù)指含50克碳水化合物的食物與等量葡萄糖在2小時內(nèi)升高血糖的比值，高血糖指數(shù)食物消化快、升糖快，低血糖指數(shù)食物消化慢、升糖平緩。

2、血糖負(fù)荷：

血糖負(fù)荷通過血糖指數(shù)乘以實際碳水化合物含量計算，更全面反映食物對血糖的實際影響，低血糖負(fù)荷食物對血糖波動影響較小。

3、指數(shù)分級：

血糖指數(shù)分為低、中、高三級，低于55為低血糖指數(shù)，56-69為中血糖指數(shù)，超過70為高血糖指數(shù)；血糖負(fù)荷低于10為低負(fù)荷，11-19為中負(fù)荷，超過20為高負(fù)荷。

4、應(yīng)用意義：

糖尿病患者需綜合參考兩項指標(biāo)選擇食物，低血糖指數(shù)與低血糖負(fù)荷食物有助于穩(wěn)定血糖，如全谷物、豆類、多數(shù)蔬菜水果。

日常飲食可優(yōu)先選擇低血糖負(fù)荷食物，合理搭配蛋白質(zhì)與膳食纖維，避免高糖高脂食物集中攝入，定期監(jiān)測血糖變化。