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煮花生的做法有哪些

女，33歲

病情描述:

今天突然想吃煮花生了，煮花生的做法有哪些呀？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

煮花生可采用水煮、鹽焗、五香鹵制和高壓鍋速煮四種常見方法。
1、水煮：
生花生洗凈后冷水下鍋，水量沒過花生，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可。
2、鹽焗：
花生與粗鹽按1:2比例放入炒鍋，中小火翻炒15分鐘至花生衣開裂，篩去鹽粒晾涼。
3、五香鹵制：
花生與八角、桂皮等香料同煮，水沸后加醬油、冰糖調(diào)味，小火慢煮40分鐘入味。
4、高壓鍋：
花生加水沒過表面，高壓鍋上汽后煮8-10分鐘，自然泄壓后開蓋，口感軟糯節(jié)省時間。
新鮮花生建議冷藏保存，發(fā)芽或霉變花生不可食用，高血壓患者需控制鹽焗花生的攝入量。

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