權(quán)威問(wèn)答
胰腺炎患者需避免高脂、高糖、刺激性食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、甜點(diǎn)、辛辣調(diào)料等，同時(shí)限制咖啡因飲品和粗纖維食物。
肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油等含大量飽和脂肪，可能加重胰腺負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腹痛或脂肪瀉。急性期需嚴(yán)格禁食，恢復(fù)期可逐步嘗試低脂乳制品。
蛋糕、含糖飲料等會(huì)刺激胰島素分泌，增加胰腺工作量。建議用低糖水果替代，如蘋(píng)果或梨，每日攝入不超過(guò)200克。
辣椒、酒精、濃茶等會(huì)刺激胰液過(guò)量分泌，可能導(dǎo)致胰管壓力升高。烹飪宜采用蒸煮方式，避免煎炸和辛辣調(diào)味。
芹菜、竹筍等難消化粗纖維可能引發(fā)腹脹。急性期選擇去皮瓜果和精米面，恢復(fù)期可少量添加嫩葉蔬菜。
胰腺炎患者應(yīng)保持清淡飲食，每日分5-6餐少量進(jìn)食，烹調(diào)時(shí)使用植物油且每日不超過(guò)20克，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或嘔吐需立即就醫(yī)。
