權(quán)威問答
沒熟的雞蛋不建議直接食用，可能引發(fā)胃腸不適或沙門氏菌感染，建議徹底煮熟后食用。
生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，食用后會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，需就醫(yī)進(jìn)行抗感染治療。
未凝固的卵白素會(huì)阻礙生物素吸收，長期食用可能引發(fā)維生素缺乏，表現(xiàn)為皮膚炎癥、脫發(fā)等癥狀。
生雞蛋蛋白質(zhì)消化率不足50%，加熱后可達(dá)90%以上，未熟食用可能造成營養(yǎng)浪費(fèi)。
生雞蛋中未被破壞的過敏原蛋白更易誘發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)需使用抗組胺藥物。
雞蛋應(yīng)煮至蛋黃完全凝固，搭配新鮮蔬菜水果食用更有利于營養(yǎng)吸收，特殊人群如孕婦兒童應(yīng)避免溏心蛋。
