權(quán)威問答
秋天適合適量吃螃蟹。螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅等營養(yǎng)素，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、胃腸功能及尿酸水平。
螃蟹肉含有易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復(fù)；蟹黃中的維生素B12可幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。
高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用，蟹黃膽固醇含量較高，心血管疾病人群需控制攝入量。
選擇外殼堅(jiān)硬、腹部飽滿的活蟹，死亡超過4小時(shí)的螃蟹易滋生細(xì)菌，不宜食用。
清蒸能最大限度保留營養(yǎng)，避免生腌或未徹底加熱的烹調(diào)方式，防止寄生蟲感染。
食用時(shí)搭配姜醋汁可中和寒性，脾胃虛寒者建議佐以紫蘇葉或黃酒，兒童及孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用量。
