權(quán)威問答
吃火鍋需注意食材新鮮度、火候控制、營養(yǎng)搭配和衛(wèi)生安全，避免燙傷、消化不良或食物中毒。
選擇新鮮肉類、海鮮和蔬菜，避免變質(zhì)或未經(jīng)處理的食材，減少寄生蟲和細菌感染風險。
肉類需充分煮熟，避免生食或半生不熟導致寄生蟲感染；蔬菜不宜久煮，以保留營養(yǎng)。
搭配豆制品、菌類和綠葉蔬菜，減少高脂肪肉類攝入，避免過量食用辛辣刺激調(diào)料。
使用公筷公勺，避免交叉感染；火鍋湯底不宜反復煮沸，防止亞硝酸鹽含量升高。
建議控制進食速度，避免燙傷口腔和食道，餐后可適量飲用溫水幫助消化，有慢性胃腸疾病者應減少辛辣刺激食物攝入。
