權(quán)威問答
黑巧克力具有可可含量高、糖分較低、抗氧化成分豐富、口感微苦等特點，適量食用有助于心血管健康。
黑巧克力的可可固形物含量通常超過50%，部分產(chǎn)品可達90%以上，這是其區(qū)別于牛奶巧克力的核心特征。
因添加糖較少，黑巧克力的碳水化合物含量顯著低于普通巧克力，更適合控糖人群適量食用。
含有多酚類物質(zhì)如黃烷醇，具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是紅茶的2-3倍。
高濃度可可帶來明顯苦味和單寧澀感，部分產(chǎn)品會通過可可發(fā)酵工藝改善風(fēng)味。
建議選擇可可含量70%以上的產(chǎn)品，每日攝入量控制在20-30克，避免與高脂食物同食。
2025-09-20
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